清炖鱼

清炖鱼
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健康功效

鲫鱼:健脾
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
白糖:活血化瘀

食材用料

葱姜 各适量
猪肥肉 适量
白酒 小半汤匙
适量
清水

清炖鱼的做法

  • 清炖鱼的做法图解1

    1.准备食材。鲫鱼请卖家宰杀好;葱从中间破开

  • 清炖鱼的做法图解2

    2.奖鲫鱼清洗干净(肚子里的黑膜一定要去除干净)在身上划月牙刀,控净水分;肥肉切片;留过一根香菜,其余的打结

  • 清炖鱼的做法图解3

    3.锅里放入猪肉,小火慢熬

  • 清炖鱼的做法图解4

    4.猪肉出油,颜色变黄,加白酒、立刻盖锅盖(这个过程要快,不然油会溅到身上十几秒就好)

  • 清炖鱼的做法图解5

    5.放足量的水(能没过鱼就行)

  • 清炖鱼的做法图解6

    6.将肉渣夹出弃之

  • 清炖鱼的做法图解7

    7.将鱼、姜片、葱段、香菜放入

  • 清炖鱼的做法图解8

    8.放白糖去腥

  • 清炖鱼的做法图解9

    9.中火煮开,将浮沫撇净,转小火继续煮

  • 清炖鱼的做法图解10

    10.汤汁浓白了就加盐调味

  • 清炖鱼的做法图解11

    11.将里面的葱姜和香菜夹出弃之

  • 清炖鱼的做法图解12

    12.另一根香菜切末

  • 清炖鱼的做法图解13

    13.将胡椒粉放入提鲜

  • 清炖鱼的做法图解14

    14.撒香菜,就可以吃了

  • 清炖鱼的做法图解15

    15.汤汁浓白,肉质鲜嫩

  • 清炖鱼的做法图解16

    16.成品图

小贴士

无论什么鱼,内部的黑膜必须清洗干净,吃着放心还没有腥味;用肥肉是为了借它的香味,不介意的亲可以不用夹出;煮开后撇净浮沫也是为了汤汁浓白,没有腥味,鲫鱼刺多,吃的时候要小心;汤一次加够水,半途添水会影响最后汤汁的浓白;吃鱼喝汤,美味哦!

本菜谱由随遇而安_晨上传

清炖鱼的家常做法

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