水汆丸子的做法

• 1.猪肉最好是肥瘦相间的

• 2.猪肉切小丁，再剁成肉泥

• 3.把剁好的肉泥放入大碗中，放盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，姜粉

• 4.顺一个方向搅均

• 5.再把40克水分几次加进去，边加边搅，搅到稠糊糊在加葱末进去。顺一个方向搅拌均匀

• 6.锅烧水，在七八成开时，用手虎口挤出丸子

• 7.再用小勺舀到锅水里，把丸子挤完，大火烧开

• 8.用勺子撇去丸子中浮末

• 9.直到丸子在锅里都漂起来，放盐，胡椒粉调料

• 10.出锅，滴几滴香油，撒上香菜