豆角焖面的做法

• 1.将大肉从冰箱里取出，放入淡盐水中融化，这些既能快速解冻又能杀菌去腥

• 2.肉切小块，用少量生抽和老抽拌匀腌20分钟入味

• 3.将豆角洗净，掰成小段，并去除筋丝

• 4.大葱和蒜，切好备用

• 5.热锅凉油，等油温五六成热时（油冒烟之前）换小火下肉

• 6.将肉翻炒1分钟，小火炒肉比较嫩，然后放入大葱炒几下，增加肉的香味

• 7.倒入豆角，转大火翻炒2分钟，撒适量盐

• 8.倒入清水，没过食材面，水开后转中火煮5分钟，然后将汤汁舀出到碗里以备用，舀出后剩下的汤汁量要低于食材面

• 9.均匀铺上手工碱面和大蒜，盖上锅盖焖蒸，5分钟后将刚才舀出的汤汁沿锅边倒入，然后盖上锅盖再蒸5分钟

• 10.待汤汁充分蒸进食材里，关火，用筷子将面和豆角肉搅拌均匀

• 11.香喷喷的豆角焖面出锅盛盘啦！