油菜蘑菇

油菜蘑菇
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作者:柳叶儿

健康功效

油菜:抗癌防癌

食材用料

白灵菇 150克
鸡蛋液 1个
适量
鸡粉 适量
白胡椒粉 适量
蒜片 适量

油菜蘑菇的做法

  • 油菜蘑菇的做法图解1

    1.色味俱全的诱人美食,具体操作步骤如下

  • 油菜蘑菇的做法图解2

    2.一准备食材:蘑菇我采用了新鲜的白灵菇,油菜选择大小均匀的新鲜菜,摘洗干净控水

  • 油菜蘑菇的做法图解3

    3.白灵菇切成0.5厘米左右的薄片待用

  • 油菜蘑菇的做法图解4

    4.打一个鸡蛋,搅拌成蛋液,加入一些清水

  • 油菜蘑菇的做法图解5

    5.加入面粉

  • 油菜蘑菇的做法图解6

    6.加入,肉桂粉

  • 油菜蘑菇的做法图解7

    7.加入,鸡粉和白胡椒粉

  • 油菜蘑菇的做法图解8

    8.加入盐

  • 油菜蘑菇的做法图解9

    9.混合起来,搅拌成无颗粒的粘稠状态。在面糊制作中,稠加水,稀加面,一定要达到粘稠状态才可以挂住蘑菇片

  • 油菜蘑菇的做法图解10

    10.把蘑菇片放进面糊当中,全部粘裹上面糊

  • 油菜蘑菇的做法图解11

    11.油锅烧热到70度左右,把蘑菇丢到锅里进行煎炸,小火

  • 油菜蘑菇的做法图解12

    12.蘑菇通体变成金黄色,捞出控油

  • 油菜蘑菇的做法图解13

    13.炸好的蘑菇片

  • 油菜蘑菇的做法图解14

    14.另起锅,烧开水,加入几滴油,进行烫熟小油菜

  • 油菜蘑菇的做法图解15

    15.再加入一些盐

  • 油菜蘑菇的做法图解16

    16.把小油菜放进锅里,要轻轻翻动油菜,防止太脆易掉叶

  • 油菜蘑菇的做法图解17

    17.等油菜断生即可,捞起来放入有凉水的盆里降温,这样能保持油菜的翠绿

  • 油菜蘑菇的做法图解18

    18.重新把炸好的蘑菇片,快速的过油锅再炸一遍,保证蘑菇片外焦里嫩

  • 油菜蘑菇的做法图解19

    19.控干油之后,把蘑菇片装盘

  • 油菜蘑菇的做法图解20

    20.浇入有生抽,香油,蚝油,和蒜片,混合的调汁即可。

小贴士

这道菜的亮点就是,炸的蘑菇,吃到嘴里,有肉感又劲道,外面裹着蛋液,酥香
油温控制在70度左右,小火炸
烫青菜之前,在开水里要加入几滴油和盐,这样会使菜变得翠绿

本菜谱由柳叶儿上传

油菜蘑菇的家常做法

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