糯米:敛汗
1.把早稻灰轻轻倒入纱布里放深口盆中用开水浸泡一下稻灰,泡个十来分钟差不多,然后加入满满一盆冷水。放2⃣️小时沉淀后再过滤,出来的灰汤水是透明的粽褐色
粽叶浸泡几个小时用刷子刷洗干净,再放开水里消毒沥干备用,糯米洗净沥干水分放入备用。
2.拿粽叶两张放平
3.对折成一个小窝,成一个三角形。
4.在底部放入一小点糯米
5.再放入两颗蜜枣
6.再铺一层薄薄的糯米,上下轻轻的拍着粽叶,使糯米紧紧的窝在粽叶里,然后握住粽叶三角底部把剩下的粽叶覆盖在糯米上面,这时候左右手要又力度的调整粽子形状用棉绳紧紧的捆绑粽子,一个三角形蜜枣粽就做好了。
7.重头戏来了,将包好的粽子通通浸泡在灰汤里要满过粽子哦,所以呢之前淋水的时候水要多些。浸泡3-4个小时不要超过四小时,其实我就浸了两个小时左右。
8.这是我的成品,不够美观,但是味道相当不错,还有好多朋友问我要秘方,嘻嘻,不知有没有帮到喜欢吃粽子的粽友们呢?
因为粽子比较小个。泡太久煮的时候会烂,所以包的时候也要扎紧些。