老北京爆肚
健康功效
香菜:养肝
生菜:清热
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
老北京爆肚的做法
1.牛百叶洗净,切成丝。
2.起火坐锅,锅内放水,水中放葱姜,倒少许料酒,烧开。
3.把牛百叶放入,一分钟左右取出,控水。
4.干辣椒炸点辣椒油备用。
5.准备一袋涮羊肉调料。
6.碗内倒适量芝麻酱,用水调开,再放适量涮羊肉调料,拌匀。
7.生菜垫底,把牛百叶放上面。
8.把调好的芝麻酱料倒上,再放点香菜和辣椒油,吃的时候,拌匀,尽情享用美味吧。
小贴士
牛百叶焯水一分钟就行,别焯老了,老了不好嚼。