用料：
- 茄子 一个
- 青椒 两个
- 面粉 两勺
- 油 三汤匙
- 盐 一汤匙
- 鸡精 一汤匙
- 麻辣粉 一汤匙
小贴士：
切辣椒时要带一次性手套，别辣到手或是眼睛。
包子做好后停三分钟再掀开锅盖，取出包子。
醒好的面团新手用手按压面团，不回缩，或是面团出现裂纹，就证明面团发酵好了。
做法：
- 1. 准备好食材：茄子，青椒，和面粉。
- 2. 给面粉里加入发酵粉，用温水和面，并把它揉成光滑的面团，醒半个小时。
- 3. 把茄子和青椒切丁，放入容器里，给里边加入油，盐，鸡精，麻辣粉，搅拌均匀备用。
- 4. 把醒好的面团揉成长条。
- 5. 用刀切成大小相等的荠子。
- 6. 把荠子揉圆，并且把它用手按扁。
- 7. 把压扁的荠子，擀成包子皮。
- 8. 给包子皮里包上青椒和茄子，用手转圈捏出包子的形状，尾部收紧就做成包子了。直到把所有的包子包好。
- 9. 包好的包子上锅蒸二十分钟，蒸好后停三分钟再掀开盖子，把蒸好的包子取出放入盘子里，即可食用。
- 10. 茄子包子成品图。