姜葱炒蛏子的做法

• 1.洗蛏子的水中放点盐，让蛏子吐尽泥沙，然后多换几次水洗净。

• 2.开水焯一下，蛏子贝壳大多打开就关火。

• 3.蛏子捞出来，看到好多褐色的泥沙线，把它摘干净，以免影响口感。

• 4.摘干净以后的蛏子，控水备用。

• 5.在碗里倒入适量料酒，放盐、糖、耗油、淀粉，搅拌均匀备用。

• 6.把姜切丝，葱和小米椒斜刀切片。

• 7.起火坐锅，倒适量油，把姜丝和小米椒放入，炒出香味，然后放入蛏子，翻炒后，倒入碗汁，最后放入大葱片，翻炒均匀即可。

• 8.一盘美味的姜葱炒蛏子就做好了，尽情享用吧。