自制家庭无矾碱油条的做法

• 1.准备材料，干面粉100克左右放入盆中，无铝泡打粉，酵母，鸡蛋一个备用。

• 2.小碗中放入适量温水，水温以比体温稍为热一点为宜，倒入适量酵母粉溶解均匀。

• 3.面粉中打入一个鸡蛋，加入适量无铝泡打粉和盐。

• 4.将沏好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中，用筷子或手搅拌成絮状面团。

• 5.用手将面团揉匀至表面光滑，面团要软一些，如果粘手可以在手上涂抹一些色拉油后再揉面团至光滑。

• 6.倒入少许色拉油封面。

• 7.表面覆盖严保鲜膜，入冰箱冷藏一夜醒面。

• 8.第二天早上从冰箱取出醒发一晚的面团，此时面团已经涨发到了原有面团二倍左右，用筷子扎一下，面团不回弹。

• 9.案板上抹色拉油，将面团按扁成图中长条状。

• 10.从左至右，切成大小适中的段状面团，每二段面团摞在一起，用一根筷子从中间压一道痕迹。

• 11.锅中倒入宽量油，油温五成热时放入加工好形状的油条胚，小火炸制。

• 12.用长一些的筷子不时将正在炸制的油条翻面，使其两面能够均匀受热。

• 13.炸到油条表面全部金黄色的时候捞出控干油分。

• 14.搭配一杯豆浆或是牛奶，美味的早餐做好啦。