用料：
- 刀豆 250克
- 胡萝卜 半根
- 盐 适量
- 剁椒 适量
- 蒜末 适量
小贴士：
1、刀豆焯水时加点盐和几滴油，能保持刀豆的颜色翠绿；
2、焯水后过冷水能使刀豆爽脆；
3、焯水时间长一些，缩短炒制时间，避免不熟引起食物中毒；
4、切丝后刀豆很容易入味，盐要少放些。
做法：
- 1. 刀豆洗净放入沸水中焯水。
- 2. 焯好捞出用冷水冷却。
- 3. 然后将刀豆切丝，胡萝卜也切丝。
- 4. 热锅冷油，下蒜末和剁椒炒出香味。
- 5. 下胡萝卜丝翻炒。
- 6. 然后下刀豆丝一起翻炒，调味。
- 7. 然后装盘即成。
1、刀豆焯水时加点盐和几滴油，能保持刀豆的颜色翠绿；
2、焯水后过冷水能使刀豆爽脆；
3、焯水时间长一些，缩短炒制时间，避免不熟引起食物中毒；
4、切丝后刀豆很容易入味，盐要少放些。