用料：
- 蚕豆 适量
- 鸡蛋 一个
- 盐，胡椒粉，味精 适量
- 干生粉 适量
- 食用油 比蚕豆多一倍
小贴士：
蚕豆洗净后沥干水或搽干水，再给鸡蛋生粉和调料时不要给水，调料随个人口味下。剪口是为了进味，炸后米出来一半好看也好吃。
做法：
- 1. 蚕豆买蚕豆节回来自己剥外壳，里面就不剥皮了。
- 2. 把蒂剥干净
- 3. 用剪刀在另一头剪个小口
- 4. 冲洗干净沥干水
- 5. 加入鸡蛋液，生粉，胡椒粉，味精，盐。
- 6. 拌匀腌制十分钟
- 7. 热锅烧油至七成热
- 8. 下入腌制好的蚕豆
- 9. 用快子慢慢的拌动不让它粘连
- 10. 炸至煎黄
- 11. 起锅装盘
- 12. 撒点葱花摆盘，可以吃了来点酒。