用料：
- 鸡爪 3个
- 鸭掌 3个
- 陈醋 小半碗
- 生姜 适量
- 泡椒 100克
- 柠檬 4片
- 白糖 一勺
- 味精 少量
- 盐 适量
- 花椒 少量
- 料 适量
- 白醋 一勺
小贴士：
鸡爪鸭掌不能煮的太熟，影响口感和美观。
做法：
- 1. 准备鸡爪鸭掌，
- 2. 剪去鸡、鸭掌的指甲，剁开后倒入料酒用水淖一遍并洗净血沫待用。
- 3. 再放生姜、料酒、花椒少量盐第二次煮直到把爪子煮熟，
- 4. 煮熟后的鸡爪鸭掌用清水反复冲洗干净，冼净胶质和浮油，后用凉白开加一勺白醋浸泡爪子，去除腥味。
- 5. 碗内放盐、味精、白糖，切碎的生姜、倒入山西陈醋，调成汁，
- 6. 碗内放泡椒、柠檬片，倒入调好的汁（咸淡尝一下，如觉得醋味太重，可加些冰块）搅拌均匀，放入冰箱一夜后就可以吃了。
- 7. 泡了一夜的爪子，装盘拍照品尝了。