三丝烩鱼肚

三丝烩鱼肚
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健康功效

韭黄:散瘀

食材用料

浸发鱼肚 350g
浸发香菇 25g
瘦猪肉 75g
适量
鸡粉 适量

三丝烩鱼肚的做法

  • 三丝烩鱼肚的做法图解1

    1.将炸鱼肚切粗丝,用少许白醋反复抓洗,以去油腻;把香菇、瘦肉分别切成细丝;韭黄切成长4cm的段;瘦肉丝用湿淀粉、盐、胡椒粉稍微腌制下

  • 三丝烩鱼肚的做法图解2

    2.瘦肉拉油,拉到变白即可,捞起待用。

  • 三丝烩鱼肚的做法图解3

    3.热油锅下姜块煸香后再勺出姜块,按顺序放入香菇、韭黄、鱼肚翻炒,再下少许料酒。

  • 三丝烩鱼肚的做法图解4

    4.加入适量的清水、盐、味精、鸡粉调好味再用生粉水勾好芡即可上锅。(掌握好芡粉用量,使汤羹的稀稠度适中)

小贴士

韭黄不宜过早放入,以刚熟口感脆嫩

三丝烩鱼肚的家常做法

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