用料：
- 牛肉 350克
- 青椒 6个
- 姜 四片
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 料酒 少许
- 生粉 少许
小贴士：
牛肉要逆着纹路切，顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂。
牛肉事先腌制一下，不但会使牛肉去腥入味，还会使牛肉变得很嫩。
牛肉炒时间长了就会变老，炒变色就好，所以先炒好盛出来，最后再同青椒炒在一起就能保持鲜嫩了。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 把牛肉切片、青椒切片、姜切成丝备用。
- 3. 姜丝和牛肉用容器装着，放入少许花生油，盐、酱油、料酒、蚝油、生粉一起搅拌均匀，腌制10分钟。
- 4. 然后锅里放适量花生油，高温放入牛肉猛火翻炒。
- 5. 牛肉炒至六成熟盛出。
- 6. 把青椒放锅翻炒。
- 7. 炒至青椒变翠绿后把牛肉倒进锅里，再翻炒五分钟。然后放少许盐即可。
- 8. 炒好的青椒牛肉装盘即可。
- 9. 来张近拍。