牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
青椒:温中散寒
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.准备好食材。
2.把牛肉切片、青椒切片、姜切成丝备用。
3.姜丝和牛肉用容器装着,放入少许花生油,盐、酱油、料酒、蚝油、生粉一起搅拌均匀,腌制10分钟。
4.然后锅里放适量花生油,高温放入牛肉猛火翻炒。
5.牛肉炒至六成熟盛出。
6.把青椒放锅翻炒。
7.炒至青椒变翠绿后把牛肉倒进锅里,再翻炒五分钟。然后放少许盐即可。
8.炒好的青椒牛肉装盘即可。
9.来张近拍。
牛肉要逆着纹路切,顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂。
牛肉事先腌制一下,不但会使牛肉去腥入味,还会使牛肉变得很嫩。
牛肉炒时间长了就会变老,炒变色就好,所以先炒好盛出来,最后再同青椒炒在一起就能保持鲜嫩了。