济南把子肉

济南把子肉
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健康功效

五花肉:养血
酱油:活血化瘀
八角:理气、止痛、温阳

济南把子肉的做法

  • 济南把子肉的做法图解1

    1.选取五花肉600克

  • 济南把子肉的做法图解2

    2.五花肉切厚1厘米,长约10厘米长片

  • 济南把子肉的做法图解3

    3.锅内烧水将切好的五花肉放入,焯水,撇去浮沫

  • 济南把子肉的做法图解4

    4.焯水时候备辅料,葱切段,姜切片

  • 济南把子肉的做法图解5

    5.焯水3分钟,捞出待用

  • 济南把子肉的做法图解6

    6.起油锅,放入冰糖炒好糖色,放入焯好的五花肉,翻炒上色

  • 济南把子肉的做法图解7

    7.砂锅内铺入葱段,姜片

  • 济南把子肉的做法图解8

    8.葱段上放上色的五花肉、八角。

  • 济南把子肉的做法图解9

    9.砂锅內倒入酱油、生抽后,加清水与五花肉持平

  • 济南把子肉的做法图解10

    10.大火烧开3分钟,转小火慢炖约90分钟

  • 济南把子肉的做法图解11

    11.至肉香酥烂,关火,取出装盘

小贴士

1、炒糖色时宜小火,待冰糖熔化,且气泡变小,色转淡黄时即可。
2、焯水可以去除血沫
3、酱油可以根据自己口味酌情增减。
4、这道不可放入太多调料,以免掩盖原有清香。

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济南把子肉的家常做法

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