鱼香鸡丝的做法

• 1.木耳提前泡发，所有材料切丝

• 2.鸡丝加盐、白胡椒粉、料酒抓匀，加少许水淀粉抓匀，再加少许油抓匀，静置15分钟，或者更久一点

• 3.糖、醋、老抽、少许盐、水淀粉调成汁备用

• 4.起油锅

• 5.油热后，放入鸡丝迅速滑散，炒至发白断生即可盛起

• 6.油留下，继续加热

• 7.放入木耳丝胡萝卜丝青椒丝翻炒

• 8.颜色鲜艳后盛起

• 9.另起油锅，加少些油，小火煸郫县豆瓣酱出红油，放入葱姜蒜炒出香味

• 10.放入各种丝，倒入调好的汁，大火翻炒均匀即可出锅

• 11.盛盘，上桌！