清水纸杯小蛋糕的做法

• 1.准备好材料，蛋白是三个鸡蛋的蛋白，蛋黄中是一个全蛋加三个蛋黄

• 2.将小号纸杯均匀的摆放在烤盘上

• 3.蛋白中加入2-3滴柠檬汁，用打蛋器打出泡泡

• 4.边打发边分三次加入白砂糖，直至硬性打发

• 5.可以拉起坚挺的尖角即可

• 6.将玉米油倒入蛋黄中

• 7.用打蛋器搅拌均匀

• 8.筛入低筋面粉

• 9.用打蛋器搅拌均匀即可。开始预热烤箱至160度

• 10.用硅胶刀将三分之一蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀

• 11.将拌好的面糊倒入蛋白中，继续翻拌均匀，不要画圈，否则容易引起消泡

• 12.拌好的面糊

• 13.用勺子将面糊装入纸杯中

• 14.放入预热好的烤箱中层，160度烤28-30分钟左右即可

• 15.烤好的蛋糕出炉后倒扣冷却，这是晾凉的蛋糕