八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
花椒:温中
1.准备好洗净的兔腿肉备用
2.切成块状
3.准备好所有的辅料
4.锅里放适量的冷水,加入两片生姜、一根葱,再倒少许料酒,放入兔肉焯水,此步骤是去除兔肉的腥味和血水,一定不能省
5.焯水后捞出,再用温水清洗备用
6.锅烧热,倒入适量的油,放入姜、葱白、蒜等调料,炒香
7.倒入兔肉翻炒均匀
8.当兔肉表面炒至微干,加入适量的料酒,一勺高度白酒翻炒片刻
9.依次加入糖、生抽,老抽,再加入适量的清水,盖上锅盖大火烧开转小火慢炖
10.煮至兔肉基本熟了,开大火收汁
11.放入剩下的葱叶翻炒一下,关火,红烧兔肉可以装盘了
12.上桌,开动
喜欢吃辣的友友们可以加多点辣椒,也可以放些豆瓣酱,味道会更加浓郁。