蚝烙的做法

• 1.蚝仔三四两左右

• 2.小土鸡蛋四个

• 3.红薯粉半碗

• 4.生蚝用生粉抓洗干净沥干水。

• 5.红薯粉加入一碗半水搅拌均匀，再过滤一遍。

• 6.把生蚝葱花红辣椒末倒入粉浆里，加一小勺白胡椒粉，一小勺鸡粉搅拌均匀。

• 7.鸡蛋打散

• 8.煎锅放入两汤匙猪油（煎蚝烙用猪油香味浓郁些）、油热倒入摊平。

• 9.慢慢晃动煎锅，让均匀受热，煎至成型时再倒入鸡蛋液、煎至金黄再反面煎，煎至同样就可熄火。

• 10.装盘撒上香菜，鱼露调上白胡椒粉可淋上或用小碟蘸着吃。