莴苣炒老腊肉的做法

• 1.准备食材。

• 2.整块腊肉放锅内加水煮十分钟，煮热后便于清洗干净。

• 3.腊肉切片，肥肉稍厚点。

• 4.莴苣、红尖椒切菱形片，青蒜切3cm长斜断。

• 5.起锅放凉水，把腊肉片再煮十分钟至水干，煸出油盛出备用。因为老腊肉比较干，有皮腊肉会比较难嚼，所以要二次煮发。（如果是那种袋装的腊肉，因为比较湿，就要省略这一步。）

• 6.加一点点植物油，倒入莴苣片，辣椒，青蒜段炒片刻，撒少许盐，炒均匀。

• 7.加入腊肉一起翻炒，然后加入蒜叶，一起翻炒均匀即可，加一点点酱油，撒一点点鸡精炒均匀。

• 8.香喷喷的莴苣炒老腊肉出锅。