酒糟鱼的做法

• 1.黄花鱼干清水泡1个钟，去杂质。（因为我的鱼干属于淡咸味儿，所以无需浸泡太久）然后黄花鱼干切粒，觉得这样比鱼条要更入味儿些，看个人喜好。

• 2.锅内放油，待7成热，放入鱼干，炸至金黄色。

• 3.放入上诉所有辅料炒香

• 4.加入鱼干粒，再倒入一瓶米酒。（因酒精会蒸发，所以只会烹饪的时候闻到很浓的酒味儿，烹饪完毕后，其实酒味很轻，如喜欢酒味重的朋友可以选择其他比较烈一点的酒，如白酒等）

• 5.待酱汁烧得差不多时，加入调料后，翻炒一下即可。

• 6.出锅儿，非常香郁的一道下饭菜，下酒菜，零食。