蚕豆:利水
1.选取新鲜的蚕豆荚,剥开蚕豆。
2.把嫩蚕豆洗净。
3.剥葱蒜,并洗净。
4.将洗净的葱蒜切成碎末。
5.锅里加油烧至八成热,倒入葱蒜煸炒少许时间。
6.葱蒜煸出香味后加入蚕豆,煸炒一分钟,加温水一小杯,转中小火,盖上锅盖闷煮约五分钟。
7.打开锅盖,加入适量的盐、味精、香油,即可装盘。
8.独特的清香味香飘四溢,碧玉般的颜色让人大开食欲。
如若蚕豆不够鲜嫩,可以放置冷水中煮八成熟,捞起煸炒亦可。
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