韭菜:温中行气
鸡蛋:养血
料酒:低蛋白质
1.韭菜切碎备用,用油拌好,防止出水。
2.鸡蛋加蚝油料酒,炒熟杵碎。
3.虾仁切碎,用姜末和料酒腌制。
4.两碗面粉加一碗多一点水,和成面团,醒20分钟。
5.加盐白胡椒粉,少许香油调味。
6.把面团搓成长条,揪剂子或者切,按扁一个手拿着转圈,另一个手擀。
7.把馅包进去,捏严即可。
8.开锅下饺子,点一次水。味道特别鲜,开吃吧。
1、饺子的面和的要软一点,也就是说水稍微多一点,面:水大概是10:6。
2、饺子的皮要捏严,无论你包成什么形状,要不然一煮该破了。
3、素馅饺子吃的就是鲜劲儿,不要加太多调料。
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