用料：
- 苦瓜 1条
- 青椒 2根
- 小红椒 2根
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
1.许多孩子都不喜吃苦瓜，所以爆炒苦瓜时，尽量切细片。这样，腌制时出苦汁较快，也很炒熟。2.腌制后再用水冲洗，苦味去得更干净。3.苦瓜比较吃油，所以炒时要稍放多一些油，否则干巴巴会影响口感。
做法：
- 1. 把苦瓜、青(红)椒备好。
- 2. 把苦瓜对半切开，掏干洗净内囊。然后切成细片，撒盐拌匀腌上10分钟。
- 3. 把青(红)椒切成丝备用。
- 4. 待苦瓜腌出水后，把苦瓜挤干水份。再次用水冲洗，沥干备用。
- 5. 热锅下油，猛火爆香红椒。
- 6. 放青椒猛火爆炒。
- 7. 把苦瓜倒下锅一起猛火爆炒。
- 8. 出锅上盘。