苦瓜:护齿、低蛋白质
青椒:温中散寒
1.把苦瓜、青(红)椒备好。
2.把苦瓜对半切开,掏干洗净内囊。然后切成细片,撒盐拌匀腌上10分钟。
3.把青(红)椒切成丝备用。
4.待苦瓜腌出水后,把苦瓜挤干水份。再次用水冲洗,沥干备用。
5.热锅下油,猛火爆香红椒。
6.放青椒猛火爆炒。
7.把苦瓜倒下锅一起猛火爆炒。
8.出锅上盘。
1.许多孩子都不喜吃苦瓜,所以爆炒苦瓜时,尽量切细片。这样,腌制时出苦汁较快,也很炒熟。2.腌制后再用水冲洗,苦味去得更干净。3.苦瓜比较吃油,所以炒时要稍放多一些油,否则干巴巴会影响口感。