油焖虎皮尖椒的做法

• 1.青椒去籽去蒂清洗干净，沥干水份，香菇洗净，切丁，葱姜蒜切沫。

• 2.锅中放油烧热，比平时烧菜多一倍。

• 3.下入青椒，注意油会溅出来，不要被烫到。

• 4.翻炒至青椒有皱纹出现，呈虎皮状。盛出备用。

• 5.用煎青椒剩下的底油，爆香葱姜蒜，下入香菇丁炒软。

• 6.加入豆瓣酱炒香。

• 7.加入少量清水炒匀。

• 8.放入煎好的青椒，翻拌均匀，使汤汁裹住青椒。盖锅盖闷一分钟。

• 9.装盘即可。