戚風蛋糕的做法

• 1.准备好所以材料备用

• 2.准备两个无油，无水的盆，把蛋清和蛋黄分别

• 3.把牛奶 15克白糖 油放到蛋黄盆里用手动打蛋器搅拌均匀

• 4.把低筋面粉和泡打粉放入蛋黄液中，搅拌均匀

• 5.用打蛋器打出鱼眼泡泡，放入一半白糖，继续打

• 6.打到纹路不消失放入剩下的白糖继续打

• 7.直到打到干性发泡，提起打蛋器出现直立的小尖状

• 8.取1/3的蛋白放入蛋黄糊中，用橡皮刀像炒菜手法翻均匀

• 9.烤箱150度预热，将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用橡皮刀翻拌均匀

• 10.将做好的面糊倒入6寸的模具，端起模具震几下，把气泡震出去，放入烤箱下层烤45分钟

• 11.然后倒扣在烤网上，晾凉脱模

• 12.来张成品