咸鱼茄子煲的做法

• 1.咸鱼冷水泡五小时

• 2.肏水，水里加点料酒。

• 3.准备配料，干红辣椒葱切段生姜大蒜切片。花椒装盘备用。（茄子切自己喜欢的形状我忘拍了）

• 4.洋葱切片装沙锅煲里垫底

• 5.咸鱼煮开一两分钟就可以了

• 6.捞出来冲洗干净

• 7.热锅给油下咸鱼

• 8.煎至金黄色按顺序加花椒干红辣椒和适量水，醋，白糖，胡椒粉，生姜，大蒜。

• 9.煮开后小火焖五分钟

• 10.装入装有洋葱的沙锅煲里备用

• 11.装好给香辣油

• 12.锅洗净给油，豆瓣酱，大蒜炒香出红油。

• 13.下入茄子

• 14.炒至茄子变软加水给少点鸡精

• 15.煮开装入有咸鱼的沙锅煲里

• 16.沙锅煲盖住盖子上火煮开，再煮。一分钟

• 17.关火给葱段

• 18.盖住盖子端上桌

• 19.开盖准备吃