高压锅土豆炖排骨的做法

• 1.成品图。

• 2.排骨洗净，锅中烧开水，倒入大火排骨再次煮开。

• 3.捞出冲洗干净浮泡，沥水备用。

• 4.将切片，蒜去皮，花椒粒和干辣椒随意。

• 5.锅中倒油烧热，下姜蒜翻炒片刻。

• 6.加入一大勺郫县豆瓣酱。

• 7.加入花椒粒和干辣椒，小火炒出红油。

• 8.加入排骨，转大火翻炒至上色。

• 9.加入少许冰糖提味。

• 10.沿锅边淋入料酒大火翻炒。

• 11.滴入少许老抽上色，大火翻炒片刻后关火。

• 12.把炒好的排骨倒入高压锅中，加清水没过排骨，葱打成结放入。

• 13.加盖密封大火烧开至高压锅头转起来，气转起来1分钟后转小火煮10-15左右关火。

• 14.土豆去皮洗净。

• 15.切成大块。

• 16.用清水洗干净淀粉。

• 17.待高压锅自然排气完毕后开盖，加入土豆块，搅拌均匀后加盖密封继续煮开头转起来两三分钟即可关火。

• 18.等自然排气完毕后开盖调入鸡精和少许花椒粉拌匀即可出锅。觉得汤汁剩太多也可以开盖大火收汁即可。

• 19.盛出装盘即可食用。

• 20.近图。