杭椒烧茄子的做法

• 1.主料茄子去皮（放水里泡会，不然会变灰黑色）再切滚刀块，大小差不多，青红杭椒切段，葱，姜，蒜切碎，留待备用

• 2.锅内放入葵花籽油烧至5分热（看见青烟为7分热）放入姜，蒜炒出香味，加入茄子放入盐来回翻动，可以不用炒，茄子软下来后即可炒出，

• 3.用余油，放入少量甜面酱，加入青红杭椒，把辣味炒出，再加入茄子，少许酱油和醋，味道更佳，加入鸡精，翻炒后即可出锅，我先开吃咯！