豆豉蒸腊鱼的做法

• 1.选腊鱼：1看眼睛要透亮，2看鱼鳞是否没掉，3看腮鲜。洗腊鱼：用水冲一下即可。鱼鳞不可去，香味在鱼鳞。内脏不可去，精华在鱼肝。

• 2.放入葱、姜、蒜、辣椒、酒、酱油、豆豉等所有配料

• 3.蒸锅放水烧开，下鱼蒸大概8分钟（具体视鱼的大小肉的厚度，太厚的可以在鱼背上划几刀）

• 4.也可以直接放电饭锅煮饭时蒸上面