用料：
- 鲈鱼 一条
- 葱姜蒜，辣椒丝， 适量
- 蒸鱼豉油，生抽， 适量
- 料酒，盐，花椒粒， 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
蒸鱼时间不要过长，一般一斤左右的鱼开锅大火蒸8分钟，然后关火焖5分钟即可。
做法：
- 1. 鲈鱼去内脏，洗净备用
- 2. 两面斜切一字花刀如图
- 3. 脊背也切开如图，用适量盐，料酒，胡椒粉慢搓入味
- 4. 然后鱼肚放入葱姜蒜适量，鱼上也放葱姜蒜适量
- 5. 上面浇入生抽，蒸鱼豉油适量，盖保鲜膜腌制30分钟
- 6. 葱切丝，辣椒切丝备用
- 7. 蒸锅水开，蒸鱼15分钟出锅，倒掉汤汁去除葱姜蒜如图
- 8. 然后把葱丝，辣椒丝铺上
- 9. 热锅凉油放入花椒粒
- 10. 油热把花椒油浇在鱼上即可
- 11. 再来一张