黄豆芽:清热利湿
1.准备好食材:面粉。黄豆芽,青菜。
2.给面粉里加入适量的水,把它揉成光滑的面团。
3.把面团切开,搓成长条。
4.把搓好的长条用刀切成大小相等的荠子。
5.把荠子用手按扁,给荠子上边刷上油,醒五个小时。
6.把醒好的荠子用擀面杖擀开,用手扯成长条,直至做好一碗扯面的量。
7.锅里加入凉水,大火烧开后,把做好的扯面放进锅里煮五分钟,放入黄豆芽和青菜煮两分钟。
8.给碗里加入醋和味极鲜。
9.把煮熟的扯面,黄豆芽,青菜盛入碗里。
10.给碗里加入盐,鸡精,辣椒面,给锅里加点油,油温升高后,把油泼在辣椒面上,陕西油泼扯面就做好啦。
11.搅拌后的陕西油泼扯面。
煮扯面时要盖上锅盖,这样扯面更容易熟。
煮扯面时要在旁边看着,防止溢锅。