韭菜:温中行气
1.准备好食材,河虾、韭菜、葱姜蒜
2.虾洗净控水,姜切丝,葱蒜切片。锅烧热放入葱姜蒜爆香后倒入河虾翻炒片刻下一勺料酒、盐和鸡精,加入一勺生抽翻炒均匀出锅装盘。
3.把韭菜洗净切段
4.热锅放入少许油,下入韭菜迅速翻炒一下,把虾倒入锅中,下盐和鸡精 这里就不放生抽了,因为炒虾的时候已经放过了,放多了酱油韭菜颜色就不好看了。
5.出锅装盘
虽然虾很好吃,但是过敏体质的人慎食,虾要买活的最好,不要买发白的,青色的小虾比大的要好,大河虾需要剪掉头,要不扎嘴。韭菜入锅后加入虾要快速翻炒,要不韭菜炒时间长了塌了就不好吃了,也不好看。