杂酱面的做法

• 1.豆子、茭白、肉、辣椒分别切成粒（肥肉和瘦肉分开）

• 2.热锅凉油，下入肥肉爆出油

• 3.放入姜丝，瘦肉炒变色

• 4.放入茭白，青豆炒匀放入酱(蚕豆酱＋甜面酱先加点水调好先） ，放入一勺白糖，翻炒均匀加少许水煮2～3分钟

• 5.下入青红椒和蒜粒炒匀盛出（另外炒了自腌的酸豇豆）

• 6.锅内放水烧开加盐，放入面条煮熟后过水沥干

• 7.青瓜切丝，葱切粒备用

• 8.最后把面条放入碗里，上面放青瓜丝、酸豆角，炸酱，葱花（吃的时候拌均匀）即可