茴香苗素水饺

茴香苗素水饺
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作者:蓁蓁真

健康功效

茴香:和胃

食材用料

猪肉馅 250克
葱姜 适量
蚝油料酒 适量
花椒粉胡椒粉 适量
熟食用油 适量
适量

茴香苗素水饺的做法

  • 茴香苗素水饺的做法图解1

    1.茴香摘好洗净,控干水分

  • 茴香苗素水饺的做法图解2

    2.切碎备用

  • 茴香苗素水饺的做法图解3

    3.猪肉馅加入蚝油料酒,花椒粉胡椒粉拌匀,看馅的干湿决定是否打水进去

  • 茴香苗素水饺的做法图解4

    4.加入葱姜搅拌均匀

  • 茴香苗素水饺的做法图解5

    5.打入一个鸡蛋,搅拌均匀

  • 茴香苗素水饺的做法图解6

    6.加入适量的熟油搅拌均匀

  • 茴香苗素水饺的做法图解7

    7.放入切碎的茴香,加熟油搅拌均匀

  • 茴香苗素水饺的做法图解8

    8.搅拌均匀后加入适量的盐,搅拌均匀备用

  • 茴香苗素水饺的做法图解9

    9.面粉加水和成光滑的面团

  • 茴香苗素水饺的做法图解10

    10.松弛好后分成小剂子

  • 茴香苗素水饺的做法图解11

    11.团圆,压扁,擀皮

  • 茴香苗素水饺的做法图解12

    12.饺子皮放在手心,放适量的馅儿

  • 茴香苗素水饺的做法图解13

    13.两边对折捏住中间,两手挤住两边,包好

  • 茴香苗素水饺的做法图解14

    14.逐个包好

  • 茴香苗素水饺的做法图解15

    15.锅中倒入适量的清水,水烧开后煮饺子,三开就熟了,捞出装盘,可以吃了。
    沾上醋味道很棒!

小贴士

茴香拌入肉馅前加油是为了锁住肉馅中的水分。
拌入茴香时加油拌匀是为了锁住茴香中的水分。
最后放盐是因为油锁住了茴香中的水分,这时再加盐就不会刹出茴香中的水分,这样出来的馅儿不干,口感好。

本菜谱由蓁蓁真上传

茴香苗素水饺的家常做法

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