用料：
- 鸡胸脯肉 400克
- 胡萝卜，黄瓜 适量
- 黄飞红熟花生米 100克
- 油，盐，葱姜蒜 适量
- 鸡精，郫县豆瓣酱 适量
- 胡椒粉，醋，生抽，糖 适量
小贴士：
黄瓜丁，胡萝卜丁放入翻炒片刻即可，花生米自己炒的亦可，但一定要去皮。
做法：
- 1. 鸡胸肉切丁备用
- 2. 放入料酒，油，水淀粉，胡椒粉，盐适量抓匀腌制30分钟
- 3. 胡萝卜，黄瓜去皮切丁备用
- 4. 花生米备用
- 5. 郫县豆瓣酱，葱姜蒜切好备用
- 6. 炒锅油热放入腌制好的鸡丁翻炒，炒好后出锅盛盘
- 7. 另起一锅油热放入葱姜蒜，出香味后放入郫县豆瓣酱
- 8. 出香味后放入鸡丁翻炒，再放入适量醋，糖翻炒
- 9. 然后再放入花生米
- 10. 放入胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒
- 11. 最后再放入适量盐，鸡精关火
- 12. 出锅盛盘