油焖大虾的做法

• 1.市场上选虾壳红一些的鲜活大虾

• 2.处理龙虾，左手抓住虾子的背部，右手掐住虾的尾部把虾线拉出，然后拿剪刀把虾球上部壳剪开，再把虾头.虾小爪剪掉。处理完后拿牙刷把龙虾对准龙头流水刷洗干净沥干备用

• 3.把生姜.蒜瓣.八角.桂皮.茴香.香叶.花椒白芷.少许甘草，草果放入洗好的龙虾里

• 4.油烧到七成热.把小龙虾和调料下入锅内大火翻炒三分钟左右，翻炒过程中加少许豆瓣

• 5.炒三分钟后龙虾变红加盐.加啤酒，加适量的白糖.啤酒加到把龙虾淹盖住为好

• 6.大火五分钟.转小火十分钟左右.把汤汁熬到还剩少许时加味精.耗油出锅，再撒点芝麻和葱花就行了

• 7.这就是成品的油焖大虾了