用料：
- 排骨 500g
- 土豆 两个（个人喜好而定）
- 胡萝卜 一个
- 香料（葱姜蒜桂皮八角等） 依个人喜好而定
- 鸡蛋 一个
- 盐 适量
- 蚝油 一匙
- 酱油 两匙
小贴士：
如果出锅后盐淡的话，可以将汤汁倒出加入适量的盐调匀后再倒回去，如此两次即可。
做法：
- 1. 排骨用水焯一遍，去血水
- 2. 焯好排骨后沥干水分待用
- 3. 准备好土豆胡萝卜，切滚刀，待用
- 4. 将排骨置于容器内，加鸡蛋，面粉，酱油，蚝油，盐，拌匀，使排骨的每一处被汤汁包裹
- 5. 将拌好的排骨放入油锅炸至淡褐色（因为有酱油）捞出放入容器内，码好配菜及香料（如图）
- 6. 将排骨置于锅中大火蒸30分钟，美味出炉啦！
- 7. 近点吧