用料：
- 鸡蛋 4个
- 黄油 50g
- 牛奶 65g
- 糖 65g
- 柠檬汁 少许
- 低筋面粉 65g
- 淡奶油 100g
- 糖 10g
小贴士：
面粉过筛3次后 会更细腻
从高处倒面糊会让大气泡在这过程中破掉 再震几次除掉小泡
蛋糕哪面漂亮就哪个朝外
做法：
- 1. 准备原料
- 2. 面粉过筛两次
- 3. 牛奶和黄油小火加热
- 4. 旁边有小泡泡就可以了，不用沸腾
- 5. 筛入低粉
- 6. 搅拌均匀后分次加入蛋黄
- 7. 搅拌好的面糊
- 8. 蛋白加入几滴柠檬汁
- 9. 分3次加入糖，打至湿泡
- 10. 蛋白分3次加入面糊里
- 11. 翻拌均匀
- 12. 从高处倒入烤盘 震出气泡
- 13. 放入预热好的烤箱160度25分钟 烤好后震出热气
- 14. 倒扣在烤架上，撕掉油纸 再盖一张油纸保持湿度
- 15. 淡奶油加入糖
- 16. 打至9分发
- 17. 把奶油均匀地抹在冷却的蛋糕上 尾端少量
- 18. 如图划两刀
- 19. 借助擀面杖卷好 放入冰箱冷藏至少一小时
- 20. 切开 可以吃了
- 21. 其实这是我第二次做蛋糕卷 很成功的说*^O^*