瑞士卷的做法

• 1.准备原料

• 2.面粉过筛两次

• 3.牛奶和黄油小火加热

• 4.旁边有小泡泡就可以了，不用沸腾

• 5.筛入低粉

• 6.搅拌均匀后分次加入蛋黄

• 7.搅拌好的面糊

• 8.蛋白加入几滴柠檬汁

• 9.分3次加入糖，打至湿泡

• 10.蛋白分3次加入面糊里

• 11.翻拌均匀

• 12.从高处倒入烤盘 震出气泡

• 13.放入预热好的烤箱160度25分钟 烤好后震出热气

• 14.倒扣在烤架上，撕掉油纸 再盖一张油纸保持湿度

• 15.淡奶油加入糖

• 16.打至9分发

• 17.把奶油均匀地抹在冷却的蛋糕上 尾端少量

• 18.如图划两刀

• 19.借助擀面杖卷好 放入冰箱冷藏至少一小时

• 20.切开 可以吃了

• 21.其实这是我第二次做蛋糕卷 很成功的说*^O^*