酸菜鱼的做法

• 1.将所有配菜洗净切好。

• 2.鱼肉切片，放入鸡蛋清，花椒粉，生粉，盐，料酒腌30分钟左右。

• 3.倒入适量油放锅里，待油烧8分热的时候，将酸菜、大蒜、姜、辣椒放入锅里混炒3分钟左右。

• 4.酸菜炒出味后加入适量水。

• 5.水烧开后把腌好的鱼肉放入锅中，鱼肉翻滚后（2－3分钟左右）就可以装盘了，记得放香菜哦。

• 6.你以为酸菜鱼到此就做好了么，还差一步呢。最后一步，锅里倒入适量的油烧热，再次放入葱头、蒜、辣椒爆炒，然后将配菜铺平放入盘中。over ～

• 7.最后成品