芹菜爆虾尾的做法

• 1.准备300克虾，洗干净备用。

• 2.虾头去掉，抠出虾线，虾脚用剪刀剪掉备用。

• 3.准备芹菜半斤。

• 4.用水冲洗干净，控干水份。

• 5.芹菜马齐切断备用。

• 6.胡萝卜切细条。

• 7.锅里烧开水，加点盐和油，下芹菜焯水。

• 8.芹菜焯完水拔凉。控干水份备用。

• 9.锅里放油，油温加热7成热，放葱、姜、蒜、小米椒大火爆香。

• 10.放入虾尾爆炒。

• 11.放胡萝卜爆炒，加入盐5克、料酒15克、生抽10克、蚝油10克、胡椒粉10克。加点水，大火翻炒。

• 12.虾变红翻炒2分钟，加芹菜翻炒，大火收汁关火。

• 13.装盘。一款味道鲜美、营养丰富的芹菜爆虾尾就可上餐桌了。