家常烧鲅鱼的做法

• 1.准备一条鲅鱼和一小块30克五花肉。

• 2.一小根胡萝卜和6个香菇干。香菇干泡水发一下洗干净。

• 3.鲅鱼洗干净，斜刀切段。

• 4.五花肉切片备用。

• 5.姜切片、葱切片、蒜切片、小米椒切圈、花椒10克、八角3个备用。

• 6.柠檬三片、胡椒粉10克、冰糖20克、鸡精10克。

• 7.调味品料酒、生抽、老抽、蚝油、香醋备齐。

• 8.香菇切块。

• 9.胡萝卜切片。香菜洗净切段。

• 10.锅里加油，油温加热7成热，放花椒10克八角3个爆香，30克五花肉煸炒。

• 11.放准备好的葱、姜、蒜、小米椒大火翻炒。

• 12.加香菇、胡萝卜大火翻炒。

• 13.加1500克水、料酒15克、生抽10克、老抽10克、蚝油10克、胡椒粉10克、柠檬三片。

• 14.鱼下锅，大火炖。

• 15.盖上锅盖，大火转中火炖10分钟。

• 16.放鸡精大火烧，收汁关火。

• 17.鲅鱼装盘，香菇、胡萝卜、五花肉摆好倒上汤汁，撒上香菜。一款美味可口的家常烧鲅鱼就摆在面前，好香好味道。