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油渣烧豆腐
健康功效
豆腐:润燥
大葱:解表
油渣烧豆腐的做法
![油渣烧豆腐的做法图解1]()
1.豆腐切方块
![油渣烧豆腐的做法图解2]()
2.加清水煮开，开水倒掉不要
![油渣烧豆腐的做法图解3]()
3.豆腐放凉水中冷却
![油渣烧豆腐的做法图解4]()
4.生姜蒜头切丁，葱切段(也可不切)
![油渣烧豆腐的做法图解5]()
5.锅中放适量油，小火煸香郫县豆瓣酱
![油渣烧豆腐的做法图解6]()
6.至出红油
![油渣烧豆腐的做法图解7]()
7.放入姜蒜丁和油渣
![油渣烧豆腐的做法图解8]()
8.翻炒均匀
![油渣烧豆腐的做法图解9]()
9.加入清水，水量差不多和豆腐齐平，不宜过多
![油渣烧豆腐的做法图解10]()
10.加入老抽
![油渣烧豆腐的做法图解11]()
11.加少许生抽
![油渣烧豆腐的做法图解12]()
12.大火烧开
![油渣烧豆腐的做法图解13]()
13.烧开后，放入葱段，小火熬15分钟
![油渣烧豆腐的做法图解14]()
14.放入豆腐块混匀
![油渣烧豆腐的做法图解15]()
15.中火烧5分钟左右
![油渣烧豆腐的做法图解16]()
16.转大火，加少许水淀粉收汁，撒少许白胡椒粉和花椒粉即可出锅
![油渣烧豆腐的做法图解17]()
17.盛到碗中，表面撒少许葱花装饰
![油渣烧豆腐的做法图解18]()
18.再来一张
小贴士
清水不要加太多，要略低于豆腐的高度
老抽的量由汤汁的颜色决定
加水后一定要小火熬煮一下，汤汁才混厚
郫县豆瓣酱和酱油都含一定的盐份，无需加盐
油渣烧豆腐的家常做法
（全部）
