青鱼尾 | 青椒、红椒 |
大长葱 | 盐 |
玉米油 | |
生抽 | |
老抽 | 剁椒酱 |
自制红椒酱 | 白酒 |
豆豉酱 | 鸡精 |
1.青鱼尾洗净切段
2.鱼切成块以后用盐和料酒拌匀腌制一会约20分钟后洗净
3.热锅热油后葱姜蒜爆香后放入鱼块煎一会就放入料酒,放入开水和食物齐平、随后按顺序加入佐料分别是醋、生抽、老抽、糖、剁椒酱、自制红椒酱、豆豉酱、不要撒太多的盐、过三分钟再加入白酒和蒜子,大火烧开后转小火30分钟
4.到三十分钟后开盖转大火,快要收汁时撒上葱段,红椒片、青椒片鸡精烧一两分钟
5.收汁装盘
烧鱼块时不要用铲子乱动,要不然鱼块就会散,还有就是小火入味大火收汁。希望你也喜欢这款鱼