土豆:解毒
八角:理气、止痛、温阳
1.鸡翅根清洗干净,放入锅中焯水,加适量料酒,大约4-5分钟。捞出沥干水分。
2.葱切段,姜切片,大蒜切沫,备用。
3.土豆洗净切块,备用。
4.锅中烧热油,放入少许冰糖融化,我放的是冰糖粉。
5.倒入焯过水的翅根,翻炒至表皮金黄。
6.鸡翅根煎好后,倒入热水,没过鸡翅根为宜。加入花椒,八角,葱,姜,盐,老抽。
7.倒入切好的土豆块。
8.炖煮二十分钟,汤汁收干,加入大蒜沫,倒入少许食醋,翻炒均匀。
9.出锅装盘,点缀香菜即可。
1,焯水的时候要开着锅盖,这样可以更好的去除腥味。
2,步骤6加入热水,可以让肉不紧绷。
3,没有冰糖加白糖也可以,放在油中融化在煎,不会糊锅,煎鱼也可以用这个方法。