糖醋脆皮茄子的做法

• 1.茄子去皮洗净！

• 2.切滚刀状备用！

• 3.番茄酱，白醋，糖，半碗水再加适量淀粉！

• 4.鸡蛋加盐搅拌成液，面粉里加少量淀粉放碗里备用！

• 5.先去蛋液滚一下，(裹上鸡蛋液这步骤忘记拍了)再裹上面粉！

• 6.把所有茄块准备好！

• 7.锅里加多点油烧热，放茄块关中小火炸至金黄，出锅前大火炸下，我这里油有点少！

• 8.控油后装盘子备用！

• 9.锅里烧少量油，烧至七成热加入调好的汁，倒入锅里！

• 10.把炸好的茄块倒入锅里翻炒均匀！

• 11.装盘！