用料：
- 带鱼 360克
- 剁椒 2大勺
- 香菜 1颗
- 姜 8克
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
剁椒比较咸，带鱼腌好后上锅蒸时不盖保鲜膜的话味道就会冲淡一些，如果要盖保鲜膜的话就洗洗表面的盐再蒸。
做法：
- 1. 带鱼洗净。
- 2. 姜切丝。
- 3. 带鱼里加入姜丝8克，盐2克，料酒2克，搅拌均匀，放在一旁腌制20分钟。
- 4. 取一深底的盘子，摆入带鱼（姜丝扔掉不要了），撒上2大勺剁椒，入锅蒸熟。一般上汽后八分钟左右带鱼就熟了。
- 5. 香菜切碎备用。
- 6. 蒸好的带鱼上撒上香菜。
- 7. 香菜上浇上热油即可。